淮北
是一个历史悠久，人文荟萃的城市
其中的传统文化源远流长
而美食是传统文化中重要的组成部分
来自五湖四海的同学们闲暇之余不要忘记体验下淮北美食哦
小美今天就给大家介绍一下叭
01
老城啥汤
啥汤是一种以鸡蛋为主料的辣汤
用母鸡和圆骨加上装有十几种配料的料包煮汤
汤里放有麦仁、大葱、生姜、鸡丝等材料
将打碎的鸡蛋放入碗中
用筷子将鸡蛋搅匀
然后用煮沸的原汤冲出一碗浮鸡蛋花的啥汤来
“啥汤”由来
相传乾隆在下江南时路过此地
感到肚子饿了
恰好路边有一家老太太煮鸡汤
乾隆就坐在路边喝了一碗
感到很香
于是，乾隆就问老太太：“这是啥汤？”
老太太年龄大，耳朵也背，没听清楚
就重复了一句：“啥汤？”
乾隆就误认为这汤的名字就叫“啥汤”
后来这个名字就叫开了
02
面皮
面皮是凉皮的一种
具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点
其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口
03
双堆面鱼
双堆面鱼并不是鱼
是安徽皖北地区的一种汉族传统面食小吃
因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀
样子都是一头尖
确有几分像小鱼儿
所以人们以其形似
便把这种面食称作“面鱼”
在安徽双堆这个地方
有些人也把“双堆面鱼”称做“懒汉汤”
双堆面鱼
04
苗馒
苗馒就是苗家制作的馒头
现在在濉溪老城仍继续传统的纯手工技艺制作
据说，苗馒在清朝咸丰十一年即公元年就开始经营
苗馒主要特点是精选优质面粉，发酵适中
制作时反复轧、折、叠、揉、盘
灵活掌握火候
馒头色白如雪，个头均匀，嚼之有筋头，微甜
好啦，就先介绍到这里
剩下的其它小吃就看同学们自己去探索啦
大家课余时间也要多了解淮北的传统文化哦
淮师小美
——处于上升阶段的新媒体——
图文编辑：沈一鸣
审核：*叶萱
微博
/淮师大美术学院学生会
投稿
qq.
