文化淮北端午节习俗 [复制链接]

淮北地处淮河之北，土地辽阔，河渠众多，民风浩荡，同时受楚宋文化与中原文化的影响，文化形态表现出多样性。反映在社会民俗生活之中，端午节的习俗也呈现出多样性。

　　1.炸糖糕

　　淮北地处平原沃野，盛产小麦，过端午节自然以本地面食为主。端午节，时值初夏，五*尽出。家家户户在晨风破晓中起来，忙着炸糖糕。

炸糖糕要选精制小麦粉，用开水烫至半熟，加食用油揉至晶莹透明，软硬适中，然后取鸡蛋大小中空的面团，加入白糖封好口，入油锅炸至表皮金*。

小时候端午节给我留下的印象，觉得这是个能改善伙食的特殊节日。记得天刚亮，母亲便在厨房里乒乒乓乓地忙活，一股股诱人香气跑出厨房，弥漫了整个院子，几乎家家户户如此，一个村庄都沉浸幽香里。

等我们起床，一盘*灿灿的糖糕正安静地等人品尝，其外酥内软，真是一顿可口美餐。

2.炸油饷

　　人们除了炸糖糕之外，一般还要炸些油饷。也是先把小麦粉用开水烫至半熟，加入油盐以及南瓜丝，拌成面糊状，用专用勺子舀一勺抹平，连同勺子一起放入滚烫的油锅炸至半熟，然后翻手把它放入油锅里。再迅速做一个放入油锅，一锅可做三四个油饷。油饷呈圆饼状，外焦内香，口感颇佳，回味悠长。

　　3.敬老孝老

　　民俗节日常会随时代的变迁，社会风气的变化而发生变化。不知从何时起，端午节又成了一种敬老孝老、关爱他人的节日。

　　现代社会人们在衣食无忧之后，内心的大爱自然流露，很多爱心人士以及*府部门，总会在端午节时买些粽子、米面油等礼品，去看望、关爱那些抗日老兵、留守儿童、孤寡老人等特殊群体。

　　这是一种可喜的变化，民俗其实在某种意义上就是人们对社会生活的集中反映，折射出一方百姓的精神风貌。我们都生活在社会大家庭里，这些好人好事代表着一个社会的良知，值得我们深入研究、学习。

　　4.包粽子

　　早些年由于生活条件、运输条件的限制，淮北地区包粽子、吃粽子的人很少。近年端午包粽子才逐渐成为本地一大民俗景观。

　　包粽子多以糯米为主，内加红枣、蜜枣等，以墨绿的芦苇叶包裹成三角形，用细绳捆住，入锅煮熟。出水冷却，除掉苇叶，即可食用。其入口绵软，清香诱人。因糯米较黏，不可贪食。

　　5.系长命绳

　　以前，人民生活条件差，衣食温饱都很难保障，人们就特别希望少生病，身体安康。于是，就会想出一些奇特的方式表达对生命的敬畏。

　　家长就会用五色丝线做成手环，系在孩子的手脖或脚脖上，谓之长命缕、拴*绳，希望下一代平安健康。据说，要一直戴到农历六月六才能剪掉放入溪水中，它就会变成一条条小蛇，能把污秽及瘟疫疾病带走。

　　这种习俗进入21世纪之后，就逐渐淡出了人们的视野，

　　6.戴香包

随着社会的变化及家庭的富裕，戴香包的习俗还在延续，不过已不是手工缝制的了，而多是机械批量生产，缺少了亲力亲为的体悟与感情。

　　过去，香包多用红色碎布缝制，内填香料、棉花，或大或小，或方或圆，挂于胸前，香气悠悠，既是一种装饰，亦具有一定的保健作用。因此人们年年岁岁乐此不疲，沿袭着古老的习俗，形成一方水土独特的民俗风景。

　　7.插艾、燃艾

　　淮北俗谚“端午不插艾，死了变老鳖盖”。因此端午节家家插艾，洒扫庭院，户户烧艾，芳香奇特，可驱蚊辟邪，净化空气。中医学上以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治病的重要药材。

　　8.划旱船

　　赛龙舟是中国端午节的习俗之一，也是端午节最重要的节日民俗活动之一，在中国南方地区普遍存在，在北方靠近河湖的城市也有赛龙舟习俗，而大部分是划旱龙舟舞龙船的形式。过去，淮北地区有些村镇还会组织一些民间艺术人才表演划旱船，借此表达对美好生活与未来的祈愿。