逢年过节中国人的餐桌离不开鸡，鸡有大吉大利的寓意！这是我们的餐饮文化！无论南方还是北方，大家对做鸡肉都有各式各样的做法，今天我们讲一讲全国著名的四大烧鸡！
根据销量、口味及影响力，四大烧鸡分别奠定了自己的江湖地位，大家没吃过应该也都听说过！
第一名:德州扒鸡！
山东德州作为火车的重要枢纽，见证了南来北往成千上万的客人，德州扒鸡作为地方名吃更是风靡全国！据说当年火车但凡路过德州，乘客必然下车买几只扒鸡带回老家给家人品尝！
德州扒鸡最大的特点就是鲜嫩，无骨！厨师们在烹饪之前已经去掉鸡骨了，用大火煮熟，再改成小火入味，出锅色泽金*，香气四溢，人间至味！
第二名:道口烧鸡！
同样得益于交通便利的优势，河南道口烧鸡凭借过硬的品质名扬天下！据说制作工艺传自明朝，已经有几百年的历史，自古就有天下第一鸡的美誉！
道口烧鸡的特点是极其入味，因为用的调料是最讲究的，不但工序复杂，煮肉的调料就多达几十种，其中主料八种:陈皮、豆蔻、白芷、砂仁、草果、丁香、良姜、肉桂，不可复制的是，几百年下来沉淀的那锅老汤！
第三名:沟帮子熏鸡。
沟帮子是辽宁的一个地方，沟帮子熏鸡配方来自于清朝，秘方来自于宫廷御厨。
沟帮子熏鸡最大的特点是熏，和别的烧鸡不同，因为抹蜂蜜的关系，沟帮子熏鸡成品是枣红色的，工艺也是最复杂的，先煮后熏，呈现独特的烟熏味道！
最后:符离集烧鸡！
属于安徽的特色菜，产自安徽宿州市符离集镇，国家地理标志性产品，非物质文化遗产！
符离集烧鸡的特点就在于鸡的本身，必须选用安徽本地产的散养淮北麻鸡，一年以上的老鸡，工艺流程中有一道卤的程序，非常的入味，拿起来就已经成脱骨状态，香嫩无比！
总结:著名的四大烧鸡可以说是各具特色，是各地区江湖菜的代表作，历经上百年，口味不曾变化，却始终深受人民喜爱，成为全国文明的地方特色美食，也是地方的代表名片！
这四种著名烧鸡，您吃过几种？
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